Гребешок, обжаренный с фуа-гра и топинамбуром

Обжаренный морской гребешок подаем с пюре из топинамбура, карамелизированным фуа-гра, трюфельный соусом с чернилами каракатицы и трюфельной пеной.

Вес: 200 гр.